La tecnología de envasado en atmósfera modificada desempeñará un papel en la era del envasado inteligente. Dado que algunos productos alimenticios y vegetales frescos se están convirtiendo en la corriente principal del consumo de alimentos y ocupando una participación cada vez mayor en los mercados nacionales y extranjeros, la aplicación de la máquina de envasado en atmósfera modificada prolongará en gran medida la vida útil de los alimentos.
Con el molde de sellado y corte reemplazable de la máquina envasadora de atmósfera modificada, los usuarios pueden cambiar la forma y especificación de la bandeja en cualquier momento.
Al adoptar un controlador programable por microordenador y un sistema de control de pantalla táctil, la configuración de cada parámetro es altamente precisa y la operación es estable y confiable. Según las propiedades de los materiales de embalaje, solo necesita establecer los parámetros de embalaje por una vez y luego puede hacerlo de forma continua y completa para todos los pasos de embalaje.
El equipo de envasado en atmósfera modificada es simple y conveniente de operar. El interruptor de seguridad de doble arranque puede garantizar la seguridad de los operadores. Todo el proceso de empaque automático puede completarse tocando el interruptor de inicio.
El envasado en atmósfera controlada es un nuevo tipo de tecnología de conservación de alimentos que reemplazará el aire en el paquete por gas mezclado (generalmente CO2, N2 y O2 con cierta proporción). Adopta el papel diferente de dicho gas mixto para inhibir el crecimiento de microorganismos que causarán el deterioro de los alimentos y reducir la frecuencia respiratoria de los alimentos activos (alimentos de origen vegetal como frutas y verduras). De esta manera, mantendrá los alimentos frescos y extenderá la vida útil. El paquete de comida en atmósfera modificada mantendrá el color, sabor, sabor, forma y nutrición originales de la comida.
El sellador de bandejas de envasado en atmósfera modificada tiene las características de alta automatización, calidad confiable, larga vida útil, proceso de mantenimiento simple, gran producción y amplia gama de aplicabilidad. De acuerdo con los tipos de gas fresco que necesitan los diferentes alimentos, se pueden preparar tres tipos de gas fresco, dos tipos de gas fresco y un tipo de gas fresco para satisfacer las diferentes necesidades de los usuarios.
El sistema de mezcla de gases de alta precisión se puede utilizar para convertir rápidamente diferentes tipos y proporciones de mezcla de gas fresco de acuerdo con los diferentes requisitos de conservación de alimentos, a fin de lograr el efecto de mantenimiento fresco requerido por los clientes.
MAP packaging machine is specially launched for fresh meat, cooked meat, vegetable, fruit, bread and other cooked food, etc. The modified atmosphere packaging machine adopts vacuum style. That is to say, under the condition of fully enclosed vacuum chamber, vacuum chamber is pumped by vacuum pump to form a high vacuum degree in the vacuum chamber and then filled with mixed gas which is suitable for extending shelf life of products. Modified atmosphere packaging can reduce the residual oxygen content in the package to a very low level, which is conducive to the accurate control of the proportion of mixed gas. In this way the gas replacement rate can reach ≥99%, which effectively solves the problem of the poor freshness preservation effect caused by the high residual oxygen content in the traditional method which use mixed gas to flush the package directly.
Para la máquina de envasado en atmósfera modificada (MAP), el gas natural en los paquetes se reemplaza por el gas apropiado en una cierta proporción (nitrógeno, oxígeno, dióxido de carbono) para el producto.
Para mantener la forma, el color y la frescura del producto, el aire en el paquete de atmósfera modificada se reemplaza por una mezcla de gas adecuada para el producto. Esta atmósfera modificada generalmente está compuesta de dióxido de carbono, nitrógeno y oxígeno.
en atmósfera modificada de gas fresco de mantenimiento se compone generalmente de dióxido de carbono (CO2), nitrógeno (N2), oxígeno (O2) y una pequeña cantidad de gases especiales. CO2 tiene el efecto de inhibir el crecimiento y la reproducción de la mayoría de las bacterias de la putrefacción y mohos, y es el principal componente bacteriostático en el gas de protección. O2 puede inhibir el crecimiento y la reproducción de la mayoría de las bacterias de descomposición anaeróbica, mantener el color de la carne fresca, mantener la respiración aeróbica de frutas y verduras frescas, y mantener su frescura. N2 es un gas inerte, que no funciona con los alimentos. Como gas de relleno, N2 se compone de gas fresco de mantenimiento de compuesto con CO2, O2 y gases especiales. La composición y la proporción de dióxido de carbono (CO2), nitrógeno (N2), oxígeno (O2) son diferentes para diferentes alimentos.
La máquina de envasado en atmósfera modificada (MAP) calificada debe cumplir con dos requisitos clave, que son: alta tasa de reemplazo de gas y baja tasa de error de precisión de mezcla de gas. Estos dos índices clave son necesarios cuando se juzga la calidad de la máquina MAP. Shanghai Sanjing Machinery Co., Ltd conoce profundamente la importancia de los dos puntos anteriores y sigue trabajando hacia el mejor indicador y hasta ahora el resultado es muy satisfactorio.
Cuando los alimentos cocinados se envasan en un paquete de atmósfera modificada (MAP), la proporción de mezcla de gas fresco es: nitrógeno (N2) 64% ~ 66%, dióxido de carbono (CO2) 34% ~ 36%, tasa de reemplazo de gas ≥98%. Dado que muchos microorganismos (bacterias) necesitan O2 para crecer y reproducirse, la reducción del contenido de oxígeno puede ralentizar la tasa de crecimiento de las bacterias (excepto las bacterias anaeróbicas). Los resultados mostraron que la mezcla razonable de N2 y CO2 formó un amplio espectro de bacteriostasis, una capa protectora de color y sabor en la superficie de los alimentos y alimentos cocinados conservados en un ambiente con poco oxígeno. Por lo tanto, cuando la tasa de error y la tasa de reemplazo de la precisión de la mezcla de gas no pueden alcanzar el objetivo, su efecto inhibidor de bacterias y mantenimiento de la frescura es básicamente ineficaz.
Envasado en atmósfera modificada (MAP) para carne fresca, utilizando tecnología de atmósfera modificada para llenar una determinada proporción de gas mixto (oxígeno, dióxido de carbono y nitrógeno) en el envase y sellarlo para aislar la carne fresca del mundo exterior.
El gas mixto en el paquete MAP puede desempeñar un papel en la inhibición del crecimiento y la reproducción de microorganismos y en la prevención de su oxidación, a fin de lograr el propósito de prolongar la vida útil de la carne fresca. Además de mantener la carne fresca, el envasado en atmósfera modificada puede mostrar claramente la calidad de la carne y promover las ventas del producto.
El diseño sellado y fácil de rasgar del paquete MAP puede brindar a los clientes una experiencia de consumo de alta calidad.
Los selladores de bandejas MAP se pueden aplicar a muchos productos, como carne fresca, vegetales, frutas, carne cocida, productos que contienen proteínas, pan y productos horneados, y ciertos productos médicos y técnicos.
Una de las ventajas del envasado en atmósfera modificada es la vida útil prolongada y la garantía de calidad, así como la protección del producto durante el proceso de manipulación y transporte. Al envasar alimentos, el uso de envases de atmósfera modificada puede prolongar la vida útil sin necesidad de aditivos alimentarios. Los productos industriales y de consumo pueden prevenir la corrosión mediante el uso de un paquete de atmósfera modificada. En el área de la tecnología médica, el paquete de atmósfera modificada puede proteger los productos médicos sensibles.